La Bezzera Matrix est une machine à expresso à double chaudière qui est à la fois bien faite et peu coûteuse. Il n’obtient pas assez d’attention. Il existe deux versions : une automatique et une semi-automatique. Vous pouvez trouver celui qui vous convient, quelle que soit votre méthode de brassage préférée.
Cette revue se concentrera sur les fonctionnalités futuristes de la Matrix, telles qu’un écran tactile et un panneau latéral à changement de couleur. Cette machine est un incontournable pour les amateurs d’espresso !
RÉSUMÉ : La matrice Bezzera, DE et MN
- Machine à expresso à double chaudière avec écran tactile et contrôle de température PID
- Le Matrix MN peut être actionné manuellement tandis que le Matrix DE peut être utilisé pour calculer automatiquement la volumétrie.
- Panneaux latéraux en verre lumineux et accrocheur avec une couleur réglable
Il bourdonne doucement et la pompe rotative est remarquablement silencieuse par rapport aux pompes à vibrations auxquelles je suis habitué.
Client
Avis Sur The Bezzera Matrix DE & MN
Bezzera produit deux modèles de Matrix. Le MN à commande manuelle est le modèle de base. Le Matrix DE volumétrique automatique est le modèle le plus avancé, et il n’est que quelques centaines de plus cher.
Nous examinerons chaque modèle plus en détail dans les sections ci-dessous pour vous aider à choisir celui qui vous convient le mieux.
- Capacité de brassage
- Convivialité d’utilisation
- mousse de lait
- Construction qualitative
- Nettoyage et entretien
4.1
Capacité De Brassage
Commençons par les bases des deux machines. Les chaudières doubles MN et DE ont un double contrôle de température avec des pompes à palettes rotatives et un double PID. Chacun a une chaudière à café en cuivre de 425 g et une chaudière à vapeur en cuivre de 1006 g. Le PID de la chaudière à café peut être réglé sur 204, tandis que celui de la chaudière à vapeur peut être réglé sur 266.
Un PID est meilleur que le stat de pression à l’ancienne pour le contrôle de la température et la cohérence. Diego Castro, directeur technologique de Counter Culture Coffee, déclare qu’il s’agit d’un élément important dans la création de l’espresso parfait.
Les baristas ne devraient pas avoir à se soucier de savoir si l’eau qu’ils boivent est trop chaude ou trop froide.
Les deux peuvent être raccordés ou évacués du réservoir d’eau grâce aux pompes à palettes rotatives. Vous pouvez choisir de pré-infuser votre machine à expresso avec une pression de ligne si vous l’avez raccordée directement. Ce n’est pas toujours possible dans d’autres machines à expresso raccordées. Vous pouvez régler la minuterie de pré-infusion sur l’une ou l’autre machine pendant 1 à 5 secondes.
Les modèles Matrix possèdent l’un des meilleurs écrans de programmation de sa catégorie. Vous pouvez accéder à toutes les fonctionnalités de Matrix via l’écran tactile couleur de 9 cm. Cela ressemble à quelque chose que vous trouveriez sur une machine super-automatique.
Discutons maintenant des différences entre ces deux modèles.
Le modèle de base MN est disponible. Il a la tête de groupe E61 standard de l’industrie. La température est contrôlée à l’aide d’un thermosiphon, qui fait circuler en continu l’eau chaude d’une chaudière. Vous utilisez un levier pour démarrer et arrêter manuellement une dose de café.
MATRICE BEZZERA MN
Bezzera Matrix DE mis à niveau a une tête de groupe chauffante électronique au lieu de l’E61. Cependant, vous serez heureux de savoir qu’il conserve toujours la taille standard de 58 mm. Les groupes électroniques sont plus rapides à chauffer et à maintenir la température. Vous pouvez régler la température du DE à l’aide d’un troisième PID.
Le modèle Bezzera Matrix DE utilise également un brassage volumétrique programmable plutôt que manuel. Il peut également être utilisé comme machine à expresso automatique plutôt que semi-automatique.
BEZZERA MATRICE DE
Vous pouvez prérégler les volumes de tir à l’aide des quatre boutons programmables en façade. Vous pouvez ensuite appuyer sur le bouton pour obtenir une sortie cohérente lorsqu’il est temps de brasser. Cela élimine le besoin d’acheter du matériel supplémentaire comme une balance et vous permet d’utiliser vos mains pour préparer le petit-déjeuner ou cuire du lait à la vapeur.
Mais ne vous inquiétez pas ! Il existe également un bouton manuel si vous préférez vous engager pleinement dans le processus.
Convivialité D’utilisation
L’écran tactile fait de la Matrix une référence en termes de convivialité, ce qui est une caractéristique rare sur ce type de machine à expresso.
Cette machine est facile à utiliser grâce à son affichage.
Qu’est-ce que tu es capable de faire ? Il peut être plus rapide de lister toutes les choses que vous ne pouvez pas faire.
Le Bezzera Matrix DE vous permet de régler la température de la chaudière et les températures de la tête de groupe. Vous pouvez également programmer la pré-infusion. Vous pouvez également programmer la pré-infusion. Vous pouvez également définir des alertes de maintenance et passer de l’aplomb à l’évacuation du réservoir. La machine vous avertira lorsque votre réservoir d’eau sera bas. Il agit également comme un minuteur de prise de vue. La machine dispose même d’un mode qui rend l’affichage complètement silencieux pendant 10 secondes, afin qu’il puisse être nettoyé.
Les modèles Matrix DE ont quelques touches supplémentaires qui les rendent encore plus faciles à utiliser. La machine peut être programmée pour s’allumer à une heure précise ou pour lui indiquer quelle chaudière est prioritaire pendant le chauffage. La machine dispose également de lumières LED sous le groupe afin que votre café soit visible dans l’obscurité.
Les commandes volumétriques de la version DE sont beaucoup plus faciles à utiliser, permettant de tirer un coup en appuyant sur un bouton. Certains baristas aiment le contrôle tactile et la sensation manuelle du levier E61. Le Strega, une machine à levier de Bezzeras, est une excellente option pour ceux qui aiment le contrôle manuel.
Mousse De Lait
Bien que la mousse de lait de Matrix ne soit pas une caractéristique unique, elle est plus que suffisante pour les utilisateurs à domicile qui souhaitent préparer des cappuccinos et des lattes pour leurs proches. Bien que la chaudière de 1 litre ne soit pas la plus grande de l’industrie, vous pouvez augmenter la pression de vapeur en chauffant la chaudière avec le contrôle PID.
L’ECM Synchronika est une excellente option pour ceux qui ont une expérience commerciale. Vous pouvez ignorer vos soucis de budget et opter pour la La Marzocco GS3, une chaudière de 3,5 litres qui produit de la vapeur.
Vous pouvez contrôler la chaleur et la vapeur avec des baguettes séparées. Les joysticks sont intuitifs et simples à utiliser. C’est à vous de décider si vous préférez les boutons ou les joysticks. Cependant, les joysticks fonctionnent plus rapidement et peuvent générer des jets de vapeur rapides. Pour un défroissage mains libres, les joysticks de Bezzeras peuvent être verrouillés en position haute.
La vapeur est extrêmement sèche et la pointe à deux trous de la buse à vapeur correspond bien à la taille de la chaudière.
Construction Qualitative
Bezzera, un fabricant de machines à expresso basé à Milan, est le plus ancien. Luigi Bezzera a obtenu un brevet pour une machine à expresso il y a plus de 100 ans. L’entreprise est toujours familiale et exploitée quatre générations plus tard. Cette vaste expérience a abouti à des machines fiables de haute qualité.
Parlons esthétique avant d’entrer dans la construction. Les panneaux latéraux lumineux en verre du Matrix seront votre première impression. Ces panneaux sont une excellente idée de Bezzeras et ont gagné de nombreux fans pour ce modèle.
Vous pouvez voir à l’intérieur de la machine grâce au verre transparent. Les lumières LED intégrées sont encore plus impressionnantes. Vous pouvez sélectionner la couleur de lumière que vous souhaitez à l’aide de l’écran tactile. Vous sentez-vous violet? C’est bon!
Vous n’êtes pas fan du look moderne ?
Ne vous découragez pas si vous n’aimez pas le design moderne. Bezzera propose un bain-marie similaire, le Duo DE/MN, mais avec un design classique en acier inoxydable.
Les accents de palissandre sont un autre excellent choix de conception. Vous avez la possibilité d’ajouter des touches de bois aux produits de votre entreprise, mais il est agréable de voir cette fonctionnalité incluse en standard. Sur les boutons du joystick et les béquilles (sur le MN), ainsi que les poignées des porte-filtres, vous trouverez du bois chaud à la place du plastique.
La qualité de fabrication réelle est exceptionnelle, ce qui caractérise toutes les machines à expresso Bezzera. Bezzera insiste sur le fait que tous les composants sont fabriqués en interne, en commençant par les matières premières et en terminant par tous les aspects techniques. Cela garantit un contrôle de qualité inégalé.
C’est une grosse machine, semblable à la plupart des chaudières doubles. Il mesure 31 cm de large, 47 cm de profondeur, 42 cm de haut et pèse 39 kg. Avant d’acheter, assurez-vous de savoir où il sera placé dans votre maison. Ce sera un point focal dans votre maison si vous aimez le design.
Nettoyage Et Entretien
La pompe rotative à palettes peut être utilisée pour connecter le Matrix à une conduite d’eau. C’est une excellente option pour réduire l’entretien, surtout si vous avez un filtre qui convient aux conditions d’eau locales. Il existe des solutions pour ceux qui n’ont pas de plomberie directe.
Vous n’aurez pas à remplir le réservoir d’eau de 4 litres souvent car il est si grand.
Il existe également des différences entre les modèles. Le MN n’a pas de programme de rinçage automatique. Cependant, le Bezzera Matrix DE le fait. L’écran MN vous guidera à travers le rétrobalayage manuel, le rendant presque infaillible.
Le MN peut avoir un avantage en maintenance en raison de sa tête de groupe E61. Ces groupes sont très courants et il est facile de trouver des techniciens qualifiés et/ou des pièces de rechange pour eux lorsqu’ils nécessitent un entretien. Le groupe électronique unique Bezzera est moins courant.
N’achetez Pas La Matrice Si
Vous cherchez une machine plus petite ? Les chaudières doubles peuvent être assez grandes. Notre revue Bezzera Z10 vous montrera comment réduire votre empreinte tout en maintenant un flux de travail efficace.
Il n’y a pas beaucoup de boissons lactées. Économisez de l’argent en achetant une machine à expresso à une seule chaudière. Si vous voulez garder votre température contrôlée, le Bezzera Unica est un excellent choix. Vous pouvez également envisager le New Hobby d’entrée de gamme. C’est environ la moitié du coût de la matrice.
Vous êtes intéressé par le contrôle de flux. Cela vous permet d’extraire plus de saveurs de votre café en ajustant le débit au fur et à mesure que vous tirez un coup. Vous pourriez être intéressé par le Lelit Bianca et l’ECM Synchronika. Ceux-ci peuvent tous deux être mis à niveau avec des modifications de contrôle de flux.
Verdict
La machine à expresso à double chaudière Matrix est un excellent choix pour tous ceux qui souhaitent combiner le meilleur de la technologie italienne et future. Il dispose d’un écran tactile qui le rend facile à utiliser, ainsi que d’un dosage volumétrique. Vos invités seront impressionnés par les superbes panneaux latéraux en verre, mais c’est la qualité des boissons qui les fera sourire.
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