Vous êtes sur le point de faire un tour dans certains des cafés les plus renommés de Chiang Mai (Thaïlande), qui est réputée être la capitale officieuse de l’industrie du café du nord de la Thaïlande. Ce titre est une garantie que le café de cette région du monde sera meilleur que tout ce qu’ils ont jamais eu.
Voyons d’abord pourquoi Chiang Mai est la capitale du café. Pour être honnête, j’ai entendu cette expression plusieurs fois au cours de mon voyage sans aucune explication. C’est devenu un cliché.
Mon avis : c’est la capitale du café en raison du grand nombre de cafés dans la ville. Il y a des centaines d’endroits où l’on peut prendre de la caféine et je n’ai même pas réussi à en parcourir un tiers lors de ma tournée.
Cependant, j’ai pu obtenir des informations privilégiées d’un propriétaire de café local qui, comme on peut s’y attendre, connaît mieux la scène des cafés locaux que n’importe quel voyageur.
Y A-t-il Trop De Cafés à Chiang Mai
Après l’atterrissage, j’étais plein d’excitation, mais toujours un peu en décalage horaire. Peu de temps après, j’ai eu une pensée dans ma tête : il était temps de prendre de la caféine thaïlandaise.
Je vais simplement regarder les critiques en ligne et choisir l’un des cafés à proximité, pensai-je bêtement.
C’est à ce moment-là que l’accablement a commencé à s’installer.
Il y a des centaines de cafés et d’étals de rue servant du café de style thaïlandais à Chiang Mai. Il est possible de marcher d’un bout à l’autre de la ville en moins d’une heure.
Bien qu’il soit formidable d’avoir de nombreuses options dans la vie, trop de choix peuvent entraîner une fatigue et une fatigue décisionnelle. Dans ce cas, j’ai vécu les deux.
À ce moment-là, j’ai pensé : peut-il y avoir trop de cafés ?
Peut-être que vous pensez : allez simplement en ligne et créez une liste restreinte. C’est exactement ce que j’ai fait jusqu’à ce que je trouve des articles intitulés : 50 meilleurs cafés en CM.
S’il y a 50 éléments sur une meilleure liste, elle perd son authenticité. Pensez-vous que les cafés des numéros 48, 49 et 50 sont toujours les meilleurs ? J’en doute. Dans ce cas, le sens du meilleur est perdu.
Ce sont les 50 meilleurs cafés de la ville. Combien d’autres bons cafés moyens pourrait-il y avoir ? ?
Un point à cette diatribe : si votre temps est limité et que vous êtes à Chiang Mai, assurez-vous de planifier à l’avance pour visiter les cafés que vous aimez.
Joseph, mon ami du magazine Extracted, m’a mis en contact avec un producteur de café local. Il m’a donné le scoop sur huit cafés que je devais visiter à Chiang Mai.
Ce Sont Les 8 Meilleurs Cafés De Chiang Mai
On parle souvent beaucoup de ces cafés. Vous continuerez à entendre les mêmes cafés encore et encore, car chacun a un point de différenciation unique qui les distingue sur un marché très encombré.
Ces 8 cafés ont fait ma liste.
- Soit ils avaient une idée unique qui méritait une visite, soit
- Le café est une forme d’art et non une entreprise. Ces cafés se concentrent sur la préparation d’un excellent café et rien d’autre.
Café Akha Ama La Fattoria
Mon premier arrêt était le coffeeshop Akha Ama. Il a fait un travail fantastique en fixant très haut mes attentes en matière de café à Chiang Mai.
Pendant que je choisissais un café local et que je regardais mon barista préparer une douce coulée de v60, j’ai pensé à l’une des nombreuses friandises qui me semblaient tentantes : le cheesecake à la mangue ou la gelée froide.
J’étais droguée sur le café et je ne pouvais pas être plus heureuse.
Lee Ayu, le propriétaire, l’a rencontré et a discuté de la scène du café local, de la production et de sa relation avec les torréfacteurs de Stumptown. Il voyage souvent pour approfondir ses connaissances sur le café et il est devenu clair que le café est plus qu’une boisson matinale pour lui.
Mes attentes n’étaient pas surprenantes, j’en suis sûr. Après tout, qui ne voudrait pas apprendre l’art du café auprès du propriétaire du café ?
Akha Ama n’est pas seulement un grand café dans un cadre branché. Ils soutiennent également activement l’agriculture durable et la communauté locale des producteurs de café.
Comme une entreprise sociale, le café est conçu pour responsabiliser le peuple Akha, une tribu du nord de la Thaïlande, en leur permettant de cultiver/produire du café pour les autres cafés.
LE BON
- Obtenez un excellent café de votre communauté locale pour la soutenir
- Ai-je mentionné que le café était délicieux ?
- Grains de café de votre région fraîchement torréfiés et prêts à partir
LE PAS SI BON
- Si vous envisagez de travailler en ligne, il est important d’éviter les sièges et les aménagements de café.
Adresse : Mueang Chiang Mai District, Chiang Mai 50300, Thaïlande
Contact : +66 86 915 8600
Graph Café Thae Pae Gateway
Vous ne pouvez pas avoir trop de monde au Graph Café. L’expérience est géniale, mais il vaut mieux arriver tôt.
C’est petit dans l’espace mais grand dans l’esthétique. La personne en charge de la construction du Graph Cafe avait en tête les buveurs de café soucieux du design. Il y avait de beaux meubles en bois et en acier et des accessoires vintage, ainsi qu’un mélange parfait de couleurs et d’œuvres d’art. C’est un paradis pour les accros d’Instagram. (Nous suivons des comptes de café incroyables sur Instagram.
Je pense que le petit espace est un plus, car il permet d’interagir avec d’autres amateurs de café à table à côté de vous.
Bien que je ne juge généralement pas les livres par leurs couvertures, dans ce cas, il était prudent de dire que le café était excellent.
J’ai eu la malchance de voyager en Thaïlande pendant une vague de chaleur. La température moyenne quotidienne en Thaïlande était de 45 degrés. Je me suis précipité vers Graph Cafe pour une pinte de leur très attendu café froid Nitro pour se rafraîchir.
Parmi les autres points forts, citons le café froid fraîchement préparé dans la maison et les biscuits faits maison, qui se marient bien avec tout produit contenant de la caféine.
LE BON
LE PAS SI BON
- Petit café
En savoir plus sur Graph Café
Adresse : Ratvithi Lane 1 Alley, Amphoe Mueang Chiang Mai, Chang Wat Chiang Mai 50200, Thaïlande
Contact : +66 86 567 3330
Bar Impresso
Cet endroit impressionnera les travailleurs en ligne qui veulent profiter d’un bon café à portée de main (voyez ce que j’ai fait là-bas ?).
Ce bar à expresso de taille moyenne, malgré les jeux de mots idiots, est fermement ancré dans les rues Europe-Esq qui composent la région de Nimmanhaemin.
Tout d’abord, j’étais un travailleur Web et je l’ai trouvé presque conçu pour les buveurs de café. Il y avait de grandes tables et beaucoup d’espace pour se déplacer.
L’absence de votre comptoir traditionnel de style personnel d’un côté et clients de l’autre signifie que les baristas traînent dans le café, plutôt que d’attendre derrière le bar pour prendre votre commande, donnant à l’ensemble une atmosphère plus détendue et ambiance conviviale. C’était comme un espace de travail partagé avec quelques machines à expresso et des personnes très compétentes pour les utiliser.
La deuxième raison, et la plus évidente, de visiter le bar Impresso est l’espresso. Si vous êtes un snob d’espresso, vous devrez l’essayer vous-même.
Jetez un œil à l’artillerie sérieuse de la machine à expresso.
Enfin, je vous recommande d’essayer au moins une de leurs friandises ou pâtisseries quotidiennes. Ils sont délicieux et ne vous décevront pas.
LE BON
- Environnement de travail incroyable
- Experts en expresso
- Les pâtisseries sont irrésistibles
En savoir plus au bar Impresso Espresso
Adresse : 28/1 Soi 11, route Nimmanhaemin. Su Thep, Muang Amphoe Mueang Chiang Mai, Chang Wat Chiang Mai 50200, Thaïlande
Contact : +66 86 527 1324
Ristr8to
Ristr8ois Le café le plus parlé de Chiang Mai (et probablement de la Thaïlande). Je suis arrivé avec de grandes attentes car c’était mon 4ème arrêt. Les cafés 1 à 3 m’ont tout simplement émerveillé.
La première chose à remarquer chez Ristr8o est le détail de l’origine de la graine, à travers l’histoire de la méthode de brassage utilisée et la teneur en caféine de chaque boisson ! Vous pouvez seulement conclure qu’ils apprécieront le meilleur café du coin.
J’adore le café filtre et mon premier voyage à Ristr8o a donc été un succès. J’ai été attiré par le bar à verser et j’ai fini par avoir un Woodneck aux haricots thaï. La bière était bonne, mais pas géniale compte tenu des attentes élevées que j’avais à son sujet.
C’est là que j’ai fait une erreur. Le café était connu pour son café à base de ristretto, et j’ai bêtement commandé le mauvais.
J’ai été impressionné par leurs spécialités à base d’espresso lors de ma deuxième visite.
Après avoir bu deux de leurs boissons signature, le Ciggar8o ou le Ristr8o (boissons de type cappuccino brassées sur mesure), j’ai réalisé de quoi il s’agissait.
C’est difficile à décrire, mais cela m’a fait revenir plusieurs fois pendant mon voyage. C’est beaucoup, étant donné que je ne bois pas de boissons à base de cappuccino !
Il y a du monde, oui, mais c’est aussi un bon endroit pour prendre une tasse de café.
LE BON
- Boissons signatures
- Café fort et bien infusé
- L’esthétique et le design sont importants.
LE PAS SI BON
- Généralement très fréquenté
- Il est préférable de s’asseoir et de boire du café et de partir plutôt que de traîner et de boire du café.
En savoir plus : Ristr8to Coffee ChiangMai
Adresse : 15/3 Nimmanhaemin road,, Mueang, Chiang Mai 50200, Thaïlande
Contact : +66 53 215 278
Le Club Nimmanien
Ce café est un endroit idéal pour prendre un café, j’en suis sûr.
Le Nimmanian Club est l’endroit où les talents des baristas et barmans les plus qualifiés se combinent à l’unisson. C’est un café-bar unique où vous pouvez profiter de l’amour d’un cocktail sans alcool et d’une tasse de café.
Vous aurez l’impression d’entrer dans un bar branché, avec son décor élégant et son personnel à l’allure de barman-barista créant des cocktails.
Nous nous sommes assis à l’un des nombreux tabourets de bar, disséquant le menu avec étonnement, tout en regardant les baristas créer des concoctions à l’aide de shakers, de chalumeaux et, bien sûr, d’espresso fraîchement moulu.
Nous avons essayé un Caramello (une boisson signature) et un latte standard (ils font également très bien du café ordinaire). Les deux étaient délicieux et lisses.
Même si le café était bon, ce n’était pas génial. Cependant, vous devriez venir pour l’expérience et essayer l’une de leurs boissons signature.
LE BON
- Boissons signature à base de café
- Concept et expérience inhabituels
- Une super ambiance relaxante
En savoir plus au Nimmanian Club
Heures d’ouverture : 9h-21h tous les jours
Adresse : District de Mueang Chiang Mai, Chiang Mai, Thaïlande
Contact : +66 86 188 7779
Espresso Ponganes
Ponganes était un autre café qui a été mentionné dans les conversations de rue (le bon type) et est maintenant un concurrent sérieux pour être le meilleur de Chiang Mai, avec Ristr8o ou Impresso.
Les ponganes, comme Ristr8o, mettent davantage l’accent sur la préparation du meilleur café que sur tout le reste. Ne vous attendez pas à visiter Ponganes pour le Wifi et la carte des plats.
La boutique torréfie ses grains en interne et consacre du temps, des efforts et de la concentration à la préparation du meilleur café. Ne manquez pas l’occasion de goûter chaque grain en vous approchant du comptoir. Demandez des recommandations aux sympathiques baristas.
Nous avons opté pour un mélange thaïlandais Aeropress et un expresso ou un plat, qui était super fort, très lisse et d’une couleur orange vif très étrange mais magnifique.
LE BON
- Excellent expresso
- Vous pouvez organiser des ateliers de dégustation de café et de préparation du café.
- Avant de commander, vous pouvez essayer les haricots.
LE PAS SI BON
En savoir plus sur les torréfacteurs Ponganes Coffee
Adresse : 133/,
Contact : +66 87 727 2980
Le Café Du Cotonnier
Le Cotton Tree Cafe est un autre concurrent pour les grands endroits où vous pouvez travailler qui servent un sacré bon café. Il est situé derrière le centre commercial Maya, à seulement 10 minutes du centre-ville de Chiang Mai.
Il existe de nombreuses options de sièges. Vous pouvez choisir de vous asseoir à l’intérieur à l’une des nombreuses tables confortables ou de sortir dans la cour-jardin pour profiter du soleil. C’est un endroit où vous pouvez vous asseoir confortablement pendant des heures sans avoir l’impression de perdre votre temps.
En ce qui concerne la caféine, toutes les bases sont couvertes. Cotton Tree propose des cafés à base d’espresso et à verser, tous deux préparés par des baristas souriants. Leur mélange de café signature, le Cottontree, est composé d’un mélange de grains brésiliens, indonésiens et thaïlandais.
LE BON
- C’est un endroit idéal pour travailler – c’est calme et spacieux.
- Des pâtisseries quotidiennes
- Le propriétaire adore les cyclistes, donc si vous apportez votre vélo, vous pourriez obtenir une réduction (nous l’avons fait).
LE PAS SI BON
- Emplacement à l’écart (derrière le centre commercial Maya)
En savoir plus sur Cottontree Coffee & Cafe
Adresse : District de Mueang Chiang Mai, Chiang Mai, Thaïlande
Contact : +66 86 090 9014
Café Omnia
Omnia Cafe n’est peut-être pas aussi connu que les autres cafés répertoriés ici, mais son café de haute qualité et son atmosphère conviviale en valent la peine.
Tout d’abord, j’ai été impressionné par le grand choix de grains de café disponibles. Ils font également rôtir leurs grains directement dans le café. C’est toujours un signe positif. Les propriétaires semblent être un peu trop enthousiastes à l’idée d’offrir de nouveaux grains de café et manquaient presque d’espace de stockage pour chaque mélange.
Vous verrez qu’ils proposent les boissons au café standard que vous trouverez dans n’importe quel café : cafés à base d’espresso et cafés filtre. Mais, il existe des concoctions de café intéressantes qui semblent trop bonnes pour être manquées.
La Cascada était un espresso extrêmement fort que nous avons essayé sur du lait réfrigéré. Nous avons également essayé le Baristas Choice of the Month, qui était une concoction infusée à froid secouée sur du soda, garnie de cannelle, de miel et garnie de glace.
Avant de retourner à Chiang Mai, assurez-vous d’essayer certains des plats délicieux et locaux.
LE BON
- Il y a beaucoup de haricots à choisir
- Café à base d’espresso, à verser et signature
- Super tendance et décontracté
LE PAS SI BON
- Le centre de la ville est à environ 10-15 minutes en voiture ou en scooter
En savoir plus à Omnia Café
Adresse : Amphoe Mueang Chiang Mai, Chang Wat Chiang Mai 50300, Thaïlande
Contact : +66 89 999 4440
Je soupçonne qu’il y a un taux de roulement élevé dans les cafés de Chiang Mai. Il y a aussi de nouveaux magasins qui ouvrent presque chaque semaine. Vous pouvez voir qu’il y a beaucoup à voir dans ma tournée. Pourtant, je n’ai vu qu’une petite partie des offrandes.
Jetez un œil à notre voyage à Bali et découvrez les meilleurs cafés de la région. Nous remercions ClickMinded d’avoir optimisé cette page à l’aide de son guide de stratégie de référencement.
