Quelle Est La Différence Entre Un Cappuccino Et Un Plat Blanc ?
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Le cappuccino, une boisson à base d’espresso que vous connaissez bien, est une bonne alternative aux blancs plats. Un blanc mat est tout simplement le contraire d’un cappuccino sec. Cette façon de voir les choses peut réduire les nuances fines qui rendent chaque boisson unique.
Il est important de connaître les ratios espresso/lait et les méthodes de préparation de chaque boisson afin de pouvoir clairement distinguer le cappuccino du flat white. Cet article vous donnera un aperçu des similitudes entre eux et fournira une recette pour chaque boisson afin de mettre en évidence leurs différences.
Flat White Vs Cappuccino – Similitudes Et Distinctions
Le blanc plat et le cappuccino contiennent tous deux de l’espresso et du lait. Ils peuvent également être préparés avec un ou deux expressos. Ces boissons peuvent sembler presque identiques lorsqu’elles sont présentées de cette manière. Ces boissons peuvent sembler presque identiques, mais le lait utilisé pour les préparer diffère. Cela affecte leur texture et leur onctuosité.
Lorsque vous faites cuire du lait cappuccino à la vapeur, l’objectif est toujours de 63 °C. On veut du lait humide et soyeux mais on veut aussi l’étirer un peu plus.
Walhain est un terme qui fait référence à l’étirement du lait un peu plus loin. Cela peut être mieux décrit à travers une recette.
Recette De Cappuccino
Trois composants composent un cappuccino : expresso, lait cuit à la vapeur et mousseux. Pour faire un cappuccino, vous aurez besoin d’une bonne cafetière.
Chaque ingrédient est égal dans la recette traditionnelle. Il existe des versions sèches et déshydratées de la recette traditionnelle, qui peuvent contenir moins ou pas de lait cuit à la vapeur. Cet article se concentrera sur la recette traditionnelle.
Pour cuire le lait à la vapeur, placez la buse dans le pot. Gardez-le là jusqu’à ce que la température atteigne le niveau souhaité. La cuisson à la vapeur du lait ne fait pas référence à l’étirement du lait, mais à la technique de versement. Lorsque vous versez le lait, inclinez légèrement la tasse pour qu’elle se remplisse à ras bord. Soulevez ensuite la crème pour qu’elle soit légèrement au-dessus du bord.
Vous pouvez faire du latte art cool en saupoudrant du cacao/chocolat sur l’espresso avant de verser le lait.
Recette De Plat Blanc
Les blancs plats sont préparés avec un ou deux expressos, puis recouverts de crème micro-moussée. La quantité de lait nécessaire pour obtenir la texture désirée est d’environ 125 g. Il est important que le lait laitier micro-moussé blanc plat ne contienne pas de mousse.
Bien que la méthode de cuisson à la vapeur ne soit pas encore gravée dans le marbre, il existe des directives qui peuvent vous aider à le faire correctement. Après quelques secondes, laissez sécher le lait à l’air libre. Encore une fois, vous voulez atteindre une température d’environ 63 C. Il y a une tolérance de -15 C, mais elle ne doit pas dépasser 70 C.
Commencez haut avec un mince filet de lait. Ralentissez lentement jusqu’à ce que la tasse soit pleine.
Cappuccino vs Flat White
Histoire Et Origines
L’histoire Du Cappuccino
Quel est le lien entre le cappuccino et les frères italiens ? C’est le nom, à moins que vous ne le sachiez déjà. Il est basé sur la couleur cappuccino qui est très similaire à la robe des frères capucins. Le cappuccino, qui est la boisson matinale la plus populaire de la péninsule, a des racines italiennes évidentes.
Les origines du cappuccino remontent aux cafés viennois du XVIIIe siècle. La boisson était décrite à l’époque comme du café avec du sucre et de la crème. La seconde moitié du 20ème siècle a vu la naissance du cappuccino.
Le Flat White : Histoire
Les blancs plats ont une histoire plus courte que le cappuccino. Il a été introduit pour la première fois dans les cafés néo-zélandais dans les années 1980. Il y a encore un débat sur l’origine de cette boisson. Au moins un propriétaire de café de Nouvelle-Zélande et les deux néo-zélandais affirment que l’origine de la boisson est la leur.
Le blanc mat a été rapidement popularisé en Grande-Bretagne, quel que soit l’inventeur.
Starbucks propose un plat blanc sur son menu. Selon Starbucks, le mérite revient à
Dernières Pensées
Lequel préfères-tu? Lequel préfères-tu? Un blanc plat traditionnel ou moderne ? Que diriez-vous d’un cappuccino sec à la place ? Un blanc plat est le meilleur choix si vous voulez une saveur d’espresso plus forte. Si vous préférez les classiques, un cappuccino le matin pourrait être le meilleur choix.
Cet article explique les différences entre un café plat blanc et un cappuccino.
Nous avons également comparé ces boissons :
FAQ
Quel Est Le Meilleur, Un Plat Blanc Ou Un Cappuccino ?
Le blanc mat est plus fort qu’un cappuccino, surtout s’il est fait avec du ristretto. Le blanc mat n’inclut pas le lait cuit à la vapeur, ce qui permet à la saveur de l’espresso de briller.
Le Flat White Est-il Sain Pour Vous ?
Un blanc plat est considéré comme sain. Il contient 110 calories et 6 g de matières grasses. Il contient moins de lait et contient donc moins de calcium que les autres boissons à base d’espresso.
Qu’est-ce Qui Fait Qu’un Blanc Plat Est Bon ?
Un bon blanc mat est fait avec une combinaison d’espresso et de lait micro-moussé. La texture parfaite doit avoir un pourcentage de micromousse plus élevé que le café. Il devrait également contenir plus de café.
